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Mettant en vedette des recherches novatrices sur le système alimentaire canadien, Wasted Opportunity explore quels types d'aliments et d'où se retrouvent dans les sites d'enfouissement et cherche à expliquer pourquoi une grande partie de ces aliments comestibles excédentaires n'est pas sauvée.
Wasted Opportunity (2022) est notre troisième rapport d'une série qui a débuté avec The Avoitable Crisis of Food Waste (2019), une feuille de route montrant comment près de 9 millions de tonnes métriques de nourriture sont perdues ou gaspillées par l'industrie chaque année.
Notre deuxième rapport, Canada's Invisible Food Network (2021), quantifie le réseau de plus de 61 000 organismes de bienfaisance et groupes communautaires partout au Canada qui distribuent de la nourriture aux personnes dans le besoin.
Dans notre troisième rapport Opportunité gaspillée, nous approfondissons les pertes et le gaspillage alimentaires dans l'industrie alimentaire en particulier. Nous examinons les types d'aliments comestibles excédentaires, leur provenance et nous proposons des solutions.
Ces résultats sans précédent sont le résultat d'un projet de recherche d'un an entrepris par Second Harvest et Gestion de la chaîne de valeur internationale, une voix de premier plan du public et de l'industrie dans le domaine du gaspillage alimentaire.
