Le rapport intitulé La crise évitable du gaspillage alimentaire : mise à jour fait suite à une étude novatrice publiée en 2019 par Deuxième Récolte, qui quantifiait le gaspillage alimentaire au Canada en examinant l'ensemble de la chaîne de valeur.
Des aliments produits pour les Canadiens et qui sont gaspillés
Tonnes de déchets alimentaires évitables — c'est-à-dire des aliments gaspillés qui sont comestibles
Le gaspillage alimentaire évitable est causé par les dates de péremption allant de la transformation à l'achat
La valeur totale des déchets alimentaires évitables chaque année
La crise évitable du gaspillage alimentaire : mise-à-jour fait suite à une étude novatrice publiée en 2019 par Deuxième Récolte, qui quantifiait le gaspillage alimentaire au Canada en examinant l'ensemble de la chaîne de valeur.
Cette étude montre que la quantité totale de déchets alimentaires produits par le système alimentaire a diminué de 20%, mais que les déchets alimentaires évitables (les aliments qui pourraient être consommés par les humains) ont augmenté de 6,5%.
Le Canada traverse actuellement une crise d'accessibilité financière. Le fait qu'une telle quantité de nourriture soit gaspillée avant même d'arriver dans les foyers doit être pris en compte par le gouvernement, l'industrie et le public.
Nous avons rédigé ce rapport parce que nous sommes convaincus que ce qui est mesuré peut être géré. Ce rapport propose des solutions concrètes pour mettre fin au gaspillage alimentaire inutile, ce qui contribuera à améliorer l'accès à la nourriture et à réduire les dommages environnementaux inutiles causés par les gaz à effet de serre et l'épuisement des ressources en eau.
Ces conclusions sont le résultat d'un projet de recherche approfondi mené par Deuxième Récolte et Value Chain Management International.
Ce projet a été rendu possible grâce à un don généreux de Loblaw Companies Limited.
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