RECETTE : Gouttes de noix de coco du Parkdale Activity Recreation Centre

Accueillir la famille et les amis n'est pas au programme pour cette période des Fêtes, mais cela ne veut pas dire que nous ne pouvons pas partager de nourriture avec nos voisins et notre communauté. C'est dans cet esprit que le Parkdale Activity Recreation Centre a conçu cette recette de gouttes de noix de coop, simple mais délicieuse, en gardant cela à l'esprit.

INGRÉDIENTS (pour 20 personnes)

• 1 noix de coco, séchée
• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse d'eau
• 4 c. à soupe de gingembre
• Sel au goût

PRÉPARATION

• Ouvrer la noix de coco et retirer la viande de la coquille à l'aide d'un couteau à épiler. Couper en petits morceaux et rincer.
• Dans une casserole, porter le sucre, l'eau et le gingembre à ébullition rapide.
• Ajouter la noix de coco et continuer à bouillir.
• Réduire le liquide au quart de la quantité initiale, puis baisser le feu à moyen et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le liquide commence à caraméliser.
• Baisser le feu et remuer rapidement jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit partie.
• À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des tas du mélange sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
• Laisser reposer jusqu'à refroidissement et déguster.

« Nous imaginons un monde où chacun vit dans la dignité... et avec suffisamment de ressources pour réaliser son potentiel. Pour la plupart de nos membres, la nourriture à laquelle ils ont accès au PARC pourrait être leur seule source de nourriture pour la journée. »

Parkdale Activity Recreation Centre

Parkdale Activity Recreation Centre offre un cadre communautaire où les personnes peuvent reconstruire leur vie. L'organisme accompagne les individus confrontés à des problèmes tels que la pauvreté, les troubles de santé mentale, les dépendances, l'itinérance et l'insécurité alimentaire. Les membres peuvent accéder aux services et tisser des liens avec le personnel et entre eux grâce à quatre axes principaux : un centre d'accueil, un groupe de soutien par les pairs, un programme d'aide à domicile et des logements supervisés. PARC sert le petit-déjeuner, le déjeuner et des collations tous les jours.