RECETTE : Salade de brocolis, par le Centre for Opportunities, Respect and Empowerment

INGRÉDIENTS

• 2 têtes de brocoli, coupées en fleurettes
• 1 petit oignon rouge, finement haché
• 1 tasse de mayonnaise
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 2 c. à soupe de vinaigre (blanc ou de cidre)
• 1/3 tasse de graines de tournesol
• 1/3 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de bacon cuit et émietté

PRÉPARATION

1. Placer le brocoli et l'oignon dans un saladier.
2. Dans un bol plus petit, mélanger la mayonnaise, le sucre et le vinaigre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réserver.
3. Ajouter les graines de tournesol, les raisins secs et le bacon au mélange de brocoli et d'oignon.
4. Verser la vinaigrette et mélanger bien.
5. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'au moment de servir.

« La préparation des repas et la gestion de la cuisine et de la salle à manger impliquent les participants au programme qui souhaitent acquérir des compétences et de l’expérience dans le secteur de la restauration. Grâce au programme des Cuisines de la Récolte, les participants ont également le sentiment de contribuer à leur communauté. »=

À propos de CORE

Le Centre for Opportunities, Respect and Empowerment (CORE) est un programme de jour qui propose aux personnes ayant une déficience intellectuelle des activités favorisant leur bien-être, encourageant leur autonomie et promouvant leur inclusion sociale. Le CORE offre quotidiennement à des dizaines de participants un repas et une collation frais et nutritifs, grâce aux ingrédients fournis par Deuxième Récolte.