Comment une initiative de récupération alimentaire a permis de transformer 134 000 kilos de poivrons en repas à travers le Canada

Au début de l’année 2026, plus de 297 000 livres de poivrons surgelés et coupés en dés étaient stockés dans un entrepôt frigorifique de l’Ontario, sans destination finale. Ces poivrons, de grande qualité, avaient été importés de Turquie et devaient finir dans les assiettes des Canadiens. Mais lorsque l’entreprise qui les avait importés a fait faillite, leur parcours vers les assiettes s’est brusquement interrompu.
Il restait alors un volume considérable d’aliments nutritifs sans issue, risquant d’être détruits et de gaspiller toutes les ressources qui avaient servi à leur culture et à leur transport.

C’est là une réalité méconnue du système alimentaire canadien. Une grande partie des aliments dont nous dépendons parcourt de longues distances et passe entre de nombreuses mains avant d’arriver dans nos assiettes. Lorsqu’un maillon de cette chaîne se rompt, même des aliments parfaitement comestibles peuvent se retrouver sans moyen d’arriver à destination.  

Au-delà de la perte de ressources, c’était l’occasion manquée de transformer des aliments nutritifs en repas pour la population, à un moment où l’insécurité alimentaire atteint un niveau critique dans les communautés à travers tout le pays. L’équipe de Deuxième Récolte s’est mise au travail, en contactant des partenaires de notre réseau afin d’identifier les capacités de stockage, de transformation et de distribution nécessaires pour acheminer les poivrons là où ils étaient le plus nécessaires.  

Conditionnés dans de grands bacs de vrac, les poivrons ont dû être reconditionnés avant leur distribution afin de répondre aux besoins concrets des cuisines collectives, des programmes alimentaires et des ménages.

La majeure partie, soit 34 000 kilos, a été acheminée vers Moisson Montréal, où elle a été rapidement reconditionnée dans des sachets de 1 kg, puis distribuée à travers un réseau de 292 associations locales.

Une fois reconditionnés, les poivrons ont été acheminés par camion vers l’est, en Nouvelle-Écosse. Grâce au soutien de partenaires de stockage à Dartmouth, ils ont été progressivement mis à la disposition de la communauté. Feed Nova Scotia a commencé à distribuer plusieurs palettes chaque semaine à son réseau de 130 banques alimentaires. Upward Mobility Kitchen utilise ces ingrédients récupérés, notamment ces poivrons, pour préparer 4 000 repas destinés aux personnes en situation de précarité alimentaire à Halifax.

Une opération de distribution communautaire organisée fin mai en partenariat avec le Halifax Community Food Truck a réuni 16 organisations locales. Chaque organisation n’a pris que ce qui correspondait à ses capacités, garantissant ainsi que les denrées soient utilisées de manière réfléchie et sans gaspillage. En une seule journée, 2 800 livres de poivrons ont été mises à la disposition de la communauté et transformées en repas.

En Ontario, 17 000 kilos de poivrons ont été mises de côté pour être déshydratées. Grâce au soutien de partenaires de stockage et de l’association Niagara Christian Gleaners, les poivrons ont été traités par lots et transformés en sachets de légumes de longue conservation. En conservant les poivrons sous cette forme, leur durée de conservation a été prolongée et leur diffusion élargie, ce qui a permis de soutenir à la fois les communautés locales et les efforts d’aide alimentaire internationale.

À chaque étape de ce parcours, l’objectif est resté le même : rendre les aliments utilisables et veiller à ce qu’ils puissent être distribués dans le respect des besoins et de la dignité des personnes qui les reçoivent.

Ces poivrons ont parcouru des milliers de kilomètres avant d’arriver au Canada. Leur deuxième voyage — fruit d’une collaboration entre entrepôts, transformateurs, banques alimentaires et associations locales — les a menés jusqu’à nos tables.