Au cours des deux dernières décennies, la troisième semaine d'octobre marque Semaine nationale de réduction des déchets au Canada. Les organisations et les particuliers se réunissent pour célébrer les initiatives qui réduisent le gaspillage et éduquent et inspirent les autres sur la façon de faire de même. Cette année se concentre sur l'économie circulaire, les moyens de réduire les déchets clés, y compris les textiles, les appareils électroniques, les plastiques et les déchets alimentaires, ainsi que sur la façon de réutiliser, de partager et de réparer ce que vous avez.

Notre avenir et notre planète dépendent de nous pour réduire (et réutiliser et recycler (ou composter) ! nos déchets tous les jours de l'année. Déchets alimentairesen particulier, est un énorme émetteur de gaz à effet de serre. A Rapport 2019 d'Environnement et Changement climatique Canada a constaté que les Canadiens gaspillent 79 kilogrammes (ou 174 livres) d'aliments ménagers chaque année. Les 2,2 millions de tonnes de déchets alimentaires évitables de notre pays représentent 9,8 millions de tonnes de CO2 ou 2,1 millions de voitures sur les routes.

La bonne nouvelle, c'est que 60 % des aliments gaspillés sont évitables à 100 % !

Certains aliments comme les grains de café, les os, les coquilles et les pelures ne sont pas comestibles et sont donc considérés comme des déchets alimentaires « inévitables ». en jetant des aliments comme de la laitue flétrie, carottes laides ou fruits imparfaits, ou du bon lait quelques jours après sa date de consommation est un gaspillage alimentaire « évitable ». Au Canada, 1 million de tasses de lait tombent dans les égouts chaque jour, ainsi que 470 000 têtes de laitue, 1,2 million de tomates et 750 000 miche de pain, pour ne nommer que quelques-uns des principaux contrevenants.

Légende : J'aime la nourriture et le gaspillage haineux image de ce qui est gaspillé dans les ménages canadiens qui gaspillent 2,2 millions de tonnes d'aliments comestibles chaque année, dont 30 % sont des légumes.

En l'honneur de la Semaine canadienne de la réduction des déchets, prenons tous l'engagement de réduire notre gaspillage alimentaire à la maison chaque jour de l'année. C'est simple et a le pouvoir d'avoir un impact énorme sur notre belle planète.

Engagement à réduire le gaspillage alimentaire de votre ménage

Le engagement en matière de gaspillage alimentaire est facile en principe et demande juste un peu de pratique. Vous vous engagez à faire ce qui suit à la maison :

1. Prévoir des plans de repas et rédiger une liste d'épicerie
2. Conservez les fruits et les légumes correctement pour qu'ils durent plus longtemps
3. Faites preuve de créativité avec les restes et les articles de garde-manger
4. Pensez de manière critique aux dates de péremption

C'est tout. Découpons chaque étape pour qu'il n'y ait pas de confusion pendant votre cheminement vers la réduction du gaspillage alimentaire à la maison et la réduction de votre impact sur la planète.

4 façons simples d'arrêter le gaspillage alimentaire à la maison

1. L'importance de la planification des repas pour réduire le gaspillage alimentaire

Beaucoup d'entre nous achètent en vrac pour la semaine (ou plus) et achètent impulsivement en fonction de ce que nous faisons penser nous en avons besoin. Il en résulte souvent que nous faisons trop d'achats et que nous ne pouvons pas manger physiquement la surabondance de nourriture avant qu'elle ne commence à se gâter.

La planification des repas vous oblige à faire le point sur ce que vous avez déjà et, par conséquent, n'avez pas besoin de plus (encore).

Il est essentiel de fouiller dans le réfrigérateur et de fouiller dans les armoires pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison. La prochaine étape consiste à utiliser ce que vous avez en premier. Notez ce qui vous manque, puis faites de plus petites épiceries pour compléter ce dont vous avez besoin.

Conseil : Utilisez ce que vous avez et n'achetez que ce dont vous avez besoin.

Apprenez-en davantage sur la façon de faire un inventaire de cuisine et un plan de repas dans 7 étapes simples pour des achats et des habitudes alimentaires durables.

2. Conservez les aliments correctement pour qu'ils durent plus longtemps à la maison

La façon dont vous stockez vos fruits, légumes, pain, conserves et condiments a une incidence considérable sur leur durée de conservation et vos déchets alimentaires ménagers.

7 Le savez-vous pour commencer à suivre à la maison :

1. Certains fruits comme les pommes, les bananes, les tomates et les avocats émettent de l'éthylène, ce qui accélère la maturation et la détérioration d'autres produits. Conservez-les dans des sacs scellés.
2. Rangez tout ce qui risque de flétrir (légumes-racines, légumes verts, poivrons, concombres, etc.) dans des tiroirs très humides. Conseil : certains réfrigérateurs auront une image de légumes sur ce tiroir.
3. Conservez les fruits et les agrumes dans des tiroirs à faible humidité pour éviter la pourriture ou la moisissure. Conseil : certains réfrigérateurs auront une image de fruits sur le tiroir à faible humidité.
4. Conservez les pommes de terre, les patates douces, l'ail et les oignons dans des placards frais, secs et sombres, et non dans le réfrigérateur. Conseil : gardez les pommes de terre et les oignons séparés les uns des autres.
5. Congeler les fruits, les légumes ou les viandes pour prolonger leur durée de conservation si vous ne pouvez pas les manger avant qu'ils ne se gâtent.
6. Conservez le pain dans le placard ou prolongez sa durée de vie au congélateur. Jetez le pain rissé dans un mélangeur, faites-le frire et utilisez-le comme chapelure sur les soupes, les salades et les pâtes.
7. Conservez les oignons verts et les oignons coupés dans du plastique au réfrigérateur pour éviter de gâcher d'autres aliments.

Consulter Love Food Hate Waste Gardele frais une page pour plus de conseils sur la façon de bien entreposer divers aliments dans votre cuisine et d'éviter le gaspillage alimentaire inutile à la maison.

3. Faites preuve de créativité avec les restes et votre garde-manger

Une partie de votre engagement à réduire le gaspillage alimentaire dans votre maison consiste à économiser et manger vos restes de repas et d'aliments. Par exemple, si vous préparez une soupe abondante et que vous n'en mangez que la moitié, congelez le reste pour le prochain jour de pluie ou prenez-la au déjeuner avec une salade d'accompagnement. De même, les restes de nourriture comme la moitié d'un oignon, les légumes flétris et les restes de poulet constituent un excellent bouillon pour les soupes et les plats à l'avenir.

Voici 10 astuces de cuisine intelligentes et faciles pour réduire le gaspillage alimentaire de votre maison. Faites preuve de créativité avec les restes dans votre réfrigérateur et les articles dans votre garde-manger avec le L'art du garde-manger : trouver une nouvelle inspiration dans vos armoires.

Conseil : Conservez les restes dans des Tupperware transparents afin de savoir ce que vous avez. Loin de la vue et hors de l'esprit sont souvent synonyme de gaspillage alimentaire.

4. Pensez de manière critique aux dates d'expiration et de péremption

Au Canada, seulement cinq les types d'aliments ont une date de péremption réelle : les préparations pour nourrissons, les substituts de repas et les barres de suppléments, les boissons pour suppléments alimentaires, les régimes liquides formulés et les aliments à faible teneur en énergie. Ces deux derniers nécessitent une ordonnance. Les dates d'expiration sont la date au-delà de laquelle elles ne doivent pas être consommées.

Tous les autres aliments — les produits laitiers, la viande, les œufs, les légumes, les fruits, les conserves, les produits secs, les condiments, vous n'avez qu'un dates de péremption. Cette indique la qualité et la fraîcheur maximale.

Le lait est l'un des aliments les plus souvent gaspillés au Canada. Il a une date de consommation qui indique la fraîcheur et l'excellence jusqu'à cette date, mais il est toujours sécuritaire et bon à consommer jusqu'à deux semaines plus tard, à condition qu'il ait été stocké correctement et qu'il sent bon. Faites confiance à votre nez et à votre instinct.

Conseil : Pensez de manière critique aux dates de péremption avant de jeter de la bonne nourriture, surtout des articles de garde-manger. Recherchez des aliments spécifiques et leurs dates de péremption après le meilleur et utilisez vos sens pour vous guider.

En savoir plus avec DATES PRÉVUES : Tout ce que vous devez savoir.

Détourner vos déchets alimentaires ménagers de la décharge

Les matières organiques présentes dans le site d'enfouissement se décomposent pour libérer du méthane. Il s'agit d'un gaz à effet de serre 25 fois plus nocif pour notre planète que le CO2. Entre cela et l'insécurité alimentaire croissante, il est si important de réduire notre gaspillage alimentaire à la maison et de détourner les aliments des sites d'enfouissement à d'autres étapes de la chaîne alimentaire, ce que Second Harvest vise à faire à travers le pays.

Il est temps de faire notre part. Prenez l'engagement de réduire le gaspillage alimentaire à la maison.

Apprenez-en davantage sur le gaspillage alimentaire au Canada et ce que vous pouvez faire à ce sujet Apprentissage en ligne gratuit de Second Harvest.