Semer des graines pour l'avenir du sauvetage alimentaire

À l'échelle nationale, le besoin de nourriture augmente rapidement. Avec l'augmentation de la demande due à la pandémie, la flambée des taux d'inflation et les problèmes persistants de la chaîne d'approvisionnement, il est indéniable qu'il est urgent de fournir de bons excédents alimentaires aux personnes qui souffrent de la faim. Cette réalité a non seulement rendu l'accès à la nourriture plus difficile pour les gens d'un bout à l'autre du pays, mais elle a également perturbé la capacité des efforts de sauvetage alimentaire de récupérer les excédents alimentaires.

C'est là qu'entrent en cause le nouvel entrepôt de Second Harvest et l'importance d'un solide réseau de récupération des aliments.

En février 2022, nous avons dit au revoir à notre ancien bureau et nous avons emménagé dans notre nouvelle maison. Avec seulement 500 pieds carrés d'espace frigo et congélateur pour travailler, notre ancien entrepôt était petit mais puissant et l'impact que nous avons obtenu grâce à cet emplacement a contribué à ouvrir la voie à notre toute nouvelle installation et à la croissance et à l'impact incroyables qui en découlent. En quelques mois seulement depuis que nous avons déménagé dans notre nouvelle installation, qui offre 5 000 pieds carrés d'espace frigo et congélateur, nous sommes déjà sur la bonne voie pour sauver et redistribuer plus de délicieux excédents alimentaires que jamais, et nous ne faisons que commencer.

Quel est le contexte actuel du sauvetage alimentaire au Canada et quels sont les défis auxquels il est confronté ?

Pour vraiment comprendre l'état du sauvetage alimentaire au Canada, Second Harvest a mené une première recherche mondiale illustrant les possibilités et les réalités actuelles du sauvetage alimentaire au moyen d'une trilogie de rapports. Le premier de ces rapports, La crise évitable du gaspillage alimentaire, a constaté que 58 % de tous les aliments produits au Canada (35,5 millions de tonnes) sont perdus ou gaspillés tout au long de la chaîne d'approvisionnement, dont 32 % (11,2 millions de tonnes) sont évitables et peuvent être redirigés vers l'alimentation de nos collectivités. Le deuxième rapport, Réseau alimentaire invisible du Canada, a découvert qu'il existe une mosaïque massive mais déconnectée de plus de 61 000 agences et organisations au Canada qui fournissent de la nourriture aux personnes dans le besoin. Le rapport final, Occasion manqué : récupérer les aliments excédentaires dans une culture de jetage, a établi que 96 % des aliments comestibles excédentaires ne sont pas sauvés.

Ensemble, ces rapports mettent en lumière une occasion cruciale. Il y a une énorme quantité de nourriture qui peut être sauvée... assez pour nourrir chaque Canadien pendant 5 mois ! .. mais finit plutôt dans des sites d'enfouissement. Grâce à l'agrandissement de notre entrepôt et à l'application Second Harvest Food Rescue, notre capacité de récupérer les aliments comestibles excédentaires a considérablement augmenté. La pandémie, l'inflation et les problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement continuent de perturber le secteur alimentaire canadien.

Comment le besoin de sauvetage alimentaire a-t-il augmenté au cours de la pandémie de COVID-19 ?

L'augmentation rapide des besoins qui a augmenté tout au long de la pandémie est indéniable, et à l'échelle locale, elle est inévitable. Selon Feed Scarborough, la demande de nourriture a été multipliée par quatre au cours des deux dernières années. « Il n'y a aucun moyen que nous puissions soutenir [ce besoin] s'il n'y avait pas de sauvetage alimentaire », a déclaré Suman Roy, fondateur et président du conseil d'administration de Feed Scarborough.

Plus tôt cette année, Feed Scarborough s'est joint à Second Harvest Cuisines Harvest programme, qui permet à l'organisation de fournir des repas préparés sains pour répondre à cette demande croissante et continuer de lutter contre la faim dans sa communauté locale.

L'agence Lotus Light a connu une augmentation semblable de la demande à Vancouver. « Le besoin a soudainement... explosé ! Peut-être quatre fois plus que ce que nous verrions normalement. Tout le monde dit soudainement « j'ai besoin d'aide », a déclaré Gia Tran, coordonnatrice principale de la campagne de soutien communautaire COVID-19 à la Lotus Light Charity Society.

Tout au long de la pandémie, Lotus Light a pu augmenter la quantité de nourriture qu'elle a sauvée grâce à l'application Food Rescue de Second Harvest et a sauvé près d'un demi-million de livres de nourriture au cours des deux dernières années seulement.

« Nous sommes juste des gens du centre-ville est et aucun de nous n'est payé, nous n'avons pas de véhicule ! Nous avons juste une communauté, des amis, des voisins, des enseignants qui disent : « Hé, j'ai besoin de m'impliquer »... vous vous demandez comment nous y sommes parvenu ? Nous venons de le faire ! »

— Gia Tran

Au-delà du besoin de sauvetage alimentaire pour répondre à la faim croissante dans tout le pays, le sauvetage alimentaire aide également les entreprises alimentaires. Avec la sensibilisation croissante à la durabilité et l'augmentation des objectifs de gouvernance environnementale et sociale (ESG), de plus en plus d'entreprises alimentaires se joignent à l'application Food Rescue.

Comment Second Harvest s'intègre-t-elle à l'avenir du sauvetage alimentaire et que peuvent faire les gens à la maison pour soutenir ?

Un système durable de sauvetage alimentaire permet le fonctionnement des programmes de services sociaux et offre la possibilité de réaffecter des fonds. Comme le souligne Suman Roy pour Feed Scarborough, « avec Second Harvest, tous les produits frais et tout ce que nous obtenons, nous n'avons pas besoin de dépenser cet argent [pour produire de la nourriture] et pouvons créer de meilleures infrastructures. Nous avons deux camions en ce moment que nous avons, nous avons un congélateur sans rendez-vous, un réfrigérateur sans rendez-vous, et nous ne serions pas en mesure de le faire sans économiser et compléter avec le sauvetage alimentaire de Second Harvest. »

Second Harvest allège le fardeau des ressources nécessaires pour se procurer les aliments nécessaires à ces programmes, permettant aux organismes d'affecter plutôt leur financement aux programmes auxquels ils sont destinés ou d'élargir leurs activités pour desservir davantage de membres de leurs collectivités.

« La perte et le gaspillage d'aliments sont un impératif environnemental. C'était quelque chose dont les gens ne parlaient même pas il y a cinq ou six ans. Ils ne faisaient pas le lien... Le Canada se réchauffe à un rythme beaucoup plus rapide que n'importe quel autre pays au monde. Même si nous sommes énormes avec une petite population, cela va nous affecter... Une fois que nous aurons compris comment toutes ces choses sont liées, nous pouvons vraiment atténuer cela dans une certaine mesure. Si quelqu'un connaît Prélèvement, leur meilleure façon de gérer cette situation est de gérer les pertes et le gaspillage alimentaires. L'agriculture est l'un des plus grands défis de notre crise climatique. »

— Lori Nikkel

Voici quelques ressources pour découvrir d'autres façons de prévenir le gaspillage alimentaire :

• Lire le recherche pour comprendre le problème.
• Réduisez le gaspillage alimentaire dans votre maison. (Consultez notre article 10 façons de réduire le gaspillage alimentaire de votre cuisine et notre Ressources pour la formation et l'éducation)
• Si vous êtes une entreprise alimentaire, inscrivez-vous au Application Second Harvest Food Rescue pour donner votre surplus de nourriture.
• Comprendre la différence entre dates de péremption et les dates d'expiration.
• Communiquez avec vos représentants gouvernementaux — dites-leur que c'est important !

« Nous sommes dans une crise climatique. Nous sommes dans une crise de pauvreté. Nous sommes dans une crise alimentaire. Je n'utilise pas le terme « crise » à la légère. Cela va nous toucher... le gouvernement a un rôle à jouer, mais nous sommes le gouvernement. Nous sommes les gens. Et nous sommes les moteurs du changement. »

— Lori Nikkel

Visionnez l'intégralité de la table ronde ci-dessous :

Les trois principaux points à retenir :

• Nous avons les données, nous avons juste besoin d'établir les liens. Grâce à la trilogie de recherche de Second Harvest, nous savons où se produit le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et avons identifié la mosaïque invisible de programmes communautaires qui répondent à la faim. Pour bâtir un système durable de récupération des aliments, il suffit d'établir des liens.
• La récupération des aliments périssables est au cœur de l'impact important. Non seulement les aliments périssables fournissent des nutriments essentiels aux personnes qui souffrent de la faim, mais ces dons permettent à nos organisations partenaires de prospérer et d'envisager un impact au-delà de la faim.
• L'heure du changement est maintenant. Nous traversons une période difficile alors que nous faisons face à la crise climatique, à la crise de la pauvreté et à la crise alimentaire, mais ensemble, nous avons le pouvoir de créer des changements.