Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide

Ces biscuits à l'avoine et au beurre de cacahuète offrent un équilibre parfait de saveurs et de textures : sucrés et croquants, ils sont moelleux avec une légère touche croquante apportée par l'avoine et le beurre de cacahuète. Faites-les cuire, laissez-les refroidir et présentez-les dans un joli bocal : vous obtenez un cadeau fait main qui fera plaisir à tous!

Un grand merci à Joan Treacy, bénévole de longue date chez 5N2, l'un de nos partenaires Cuisines de la Récolte, pour cette précieuse recette!

Ingrédients

1 tasse de shortening
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de cassonade
2 œufs
1 tasse de beurre d'arachide croquant
2 tasses de farine
½ c. à thé de sel
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de flocons d'avoine

Instructions

Graissez une plaque à pâtisserie. Battez le shortening et les sucres jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez les œufs et battez bien. Incorporez le beurre de cacahuète.

Tamisez ensemble les ingrédients secs et incorporez-les progressivement au mélange d'ingrédients liquides. Ajoutez les flocons d'avoine. Formez des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre. Déposez-les sur la plaque à pâtisserie et appuyez légèrement avec une fourchette farinée pour former un quadrillage.

Faites cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 12 minutes.