Qu’est-ce qu’un audit du gaspillage alimentaire et comment en réaliser un?

Un audit du gaspillage alimentaire consiste à analyser la quantité de nourriture gaspillée dans votre foyer sur une période donnée. Retracer le cycle de vie des aliments jetés chez vous peut être une révélation. Cela vous permet de mieux comprendre comment modifier vos habitudes alimentaires et d'achat pour votre bien-être personnel et pour la protection de l'environnement.

Le guide de Deuxième Récolte pour un audit du gaspillage alimentaire comprend quatre étapes :

Planifier

La première étape consiste à définir vos objectifs : quel est le but de cet audit ? Souhaitez-vous réduire vos dépenses alimentaires, améliorer vos pratiques de recyclage ou les deux?

Choisisser une période : il est recommandé de mesurer vos déchets alimentaires pendant quatre à six semaines (au moins un à trois jours par semaine). N’oublier pas de vérifier vos placards et vos produits non périssables si vous souhaitez réaliser un audit complet de votre cuisine.

Ensuite, rassemblez le matériel nécessaire, comme des poubelles et des équipements de protection, et commencez à créer un système de suivi. Nous mettons à votre disposition une fiche de suivi que vous pouvez utiliser immédiatement ou adapter à vos besoins, que ce soit sur papier, sur un tableau blanc ou en format numérique.

Faire

Trier et séparer rigoureusement vos déchets alimentaires dans les bacs correspondants (restes, déchets de préparation, restes d'assiettes, etc.). Mesurer ensuite le volume de vos déchets et notez-le dans votre carnet de suivi. Pour plus de précision, ajouter des notes détaillées : les aliments jetés, leur coût approximatif et si les déchets proviennent de l'extérieur de votre domicile.

Réviser

À partir des informations de votre outil de suivi, analyser les données collectées. Quels types de déchets avez-vous produits en plus grande quantité? Quelle quantité de nourriture a été gaspillée et pourquoi? Identifier les tendances et les schémas est essentiel pour minimiser le gaspillage à l’avenir.

Action 

Réunissez-vous avec tous les membres de votre foyer pour identifier les causes du gaspillage alimentaire et réfléchir à des solutions pour le réduire. Si vos herbes aromatiques se fanent trop vite, apprenez à les conserver correctement. Consacrer quelques heures au lavage et à la préparation des ingrédients avant de les ranger permet de prolonger leur durée de conservation. Si vous en avez assez de manger des restes, congelez les portions supplémentaires pour pouvoir les déguster plus tard.

Selon la composition de votre famille, il est important d'établir des règles claires pour vous et vos proches. Tenez compte des besoins et des habitudes de chacun. N'oubliez pas de rester encourageant(e) tout au long du processus afin de favoriser l'adoption de nouvelles habitudes par tous.