Une analyse de rentabilisation en faveur de la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires en Amérique du Nord pour aider à réduire notre impact climatique. En se fondant sur les principales constatations tirées Deuxième récolte et Commission de coopération environnementale (CCE), un commun webinaire d'octobre 2022.
Les organisations de l'industrie alimentaire s'efforcent toujours de réduire les pertes et le gaspillage d'aliments. Il est temps de redoubler d'efforts, car la crise climatique actuelle et l'insécurité alimentaire croissante sont des questions urgentes.
Au Canada, 11,2 millions de tonnes — valeur de 49,46 milliards de dollars... de la bonne nourriture est gaspillée chaque année. À l'échelle mondiale, plus de 8 % des émissions de gaz à effet de serre proviennent des émissions de gaz à effet de serre. Ces émissions nocives contribuent directement à la crise climatique actuelle. De la Les 17 objectifs de développement durable des Nations Unies, l'objectif 12 est d'assurer des modes de consommation et de production durables. L'une de ses principales cibles est la section 12.3 sur les pertes et le gaspillage alimentaires à l'échelle mondiale :
D'ici 2030, réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial par habitant au niveau des détaillants et des consommateurs et réduire les pertes alimentaires tout au long des chaînes de production et d'approvisionnement, y compris les pertes après récolte.
Ce n'est pas seulement la nourriture que nous gaspillons, ce sont aussi les ressources limitées utilisées pour la fabriquer, la transformer, l'emballer, le transporter, la vendre et l'acheter. Par exemple :
Si votre usine jette 5 000$ de produits chaque mois pour diverses raisons, y compris le déversement, les problèmes de qualité, le rejet du marché ou l'élagage pendant la transformation, cela représente une perte annuelle de 60 000$ sur votre résultat net. C'est aussi une occasion ratée. Et si cette perte pouvait être utilisée dans un nouveau produit ou réinvestie dans des solutions pour prévenir le gaspillage en premier lieu ?
L'un des problèmes est que de nombreuses entreprises n'ont pas ou ne savent pas comment mesurer les pertes et le gaspillage alimentaires.
Commencez par là et nous pourrons mieux comprendre la portée de notre impact et apporter des changements importants pour être plus durables. En tant que Second Harvest et la CEC disent dans notre webinaire conjoint sur le FLW:
Ce qui est mesuré, est géré.
Déterminez pourquoi votre entreprise veut mesurer, prévenir et réduire les FLW.
Trouvez votre ou vos objectifs et utilisez-les comme motivation motrice.
Et si la perte et le gaspillage de nourriture n'étaient pas simplement un coût pour faire des affaires ? Que se passe-t-il si les avantages environnementaux, économiques et sociaux de la prévention et de la réduction des déchets d'ébriété dépassaient de loin le coût du changement ?
Voici quelques faits tirés de notre Rapport sur les occasions ratées 2022 à la référence :
La CCE dispose de nombreuses ressources utiles pour vous aider à vous guider, y compris un calculateur des coûts d'entreprise de FLW. Ils ont également des guides pratiques sur la façon de mesurer la FLW, de trouver les causes profondes, d'apporter des changements au système et de mesurer l'impact. Faites votre analyse de rentabilisation en calculant le montant et le coût de la FLW et en déterminant les causes, les solutions et les avantages du changement. Pour ce faire, vous devrez examiner de près les causes spécifiques de la FLW dans votre organisation.
Une fois que vous avez déterminer les causes profondes, les suivre dans un registre quotidien. Vous constaterez peut-être que certaines raisons de FLW se produisent régulièrement ou en grande quantité et devraient être priorisées. Par exemple, des des millions de tomates qui sont cultivées chaque année au Canada, c'est attendu des centaines de milliers de personnes n'arrivent pas sur le marché.
« Nous vivons dans un environnement où la nourriture est bon marché et abondante et où peu de gens ont connu la faim ou l'insécurité alimentaire. Par conséquent, les attitudes sociétales ne permettent pas d'éviter le gaspillage alimentaire.
—Répondant au sondage, Rapport de Second Harvest sur La crise évitable du gaspillage alimentaire
Il est temps de se concentrer sur les solutions. Faites le pour le climat, la communauté et votre résultat net. Ensemble, nous pouvons avoir un impact réel.
En savoir plus sur la perte et le gaspillage d'aliments et comment votre entreprise peut la mesurer, la gérer et la réduire. Inscrivez-vous pour donner votre surplus de nourriture.
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