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En ce qui concerne les déchets à la maison, la cuisine est un point chaud malheureux.
C'est logique : la cuisine est le cœur de tant de maisons. C'est là que nous préparons des repas pour nous-mêmes et pour nos proches. C'est là que nous nous nourrissons et nous rechargeons tout au long de la journée.
Mais, pour chaque salade que nous faisons, il y a des noyaux de laitue et de tomate, des feuilles et des racines de carottes et de radis, des peaux et des noyaux d'avocat et des écorces de citron comme déchets alimentaires, selon le repas. Pour chaque barbecue, il y a au moins des épis de pastèque et de maïs et des os sans viande. Tout cela et bien d'autres finissent à la poubelle ou au compost—et ajouter au gaspillage alimentaire croissant de notre pays.
Pensons à des astuces de cuisine créatives pour réduire le gaspillage alimentaire auxquels nous nous sommes tellement habitués dans nos foyers. Laissez-vous le défi de réduire notre gaspillage alimentaire dans nos cuisines à domicile et voyons comment cette petite étape, apparemment modeste, peut avoir un impact important au quotidien.
Voici quelques astuces de cuisine super faciles, mais ingénieuses, pour réduire le gaspillage alimentaire et les coûts alimentaires de votre maison.
L'argent économisé dans une cuisine zéro déchet peut aider les gens partout au Canada ! Nous vous invitons à vous joindre à nous pour faire don de la différence retour à Second Harvest pour aider à garder les aliments sains là où ils doivent être : dans des assiettes, et non dans des sites d'enfouissement.
Les générations passées auraient pu nous dire que le citron (et le vinaigre blanc) font des merveilles en tant que produit de nettoyage naturel. Ils sont naturellement antibactériens et agissent comme agent de blanchiment pour nettoyer, faire briller et éliminer les taches dans les salles de bain et les cuisines. De plus, ils sentent délicieux. Ajoutez un peu de sel grossier à vos écorces de citron et cela nettoiera et désinfectera votre planche à découper en bois.
Vous avez fini de manger votre pamplemousse ? Ne le jetez pas, mettez-le côté coupé vers le bas dans le jardin pour attirer les limaces et autres parasites loin de manger les légumes-feuilles de votre jardin.
Les plantes qui aiment les acides adorent le marc de café usé comme compost ! Sauvez votre terrain et saupoudrez-les sur le sol de vos tomates, myrtilles, roses, azalées, carottes, radis, rhododendrons, hortensias et plus encore. Donnez-leur de l'eau et regardez ces plantes s'épanouir.
Les coquilles d'œufs broyées sont excellentes dans les jardins. Les coquilles d'œufs finement broyées agissent comme une poudre naturelle de calcium dont la composition est semblable à celle des engrais. Vous pouvez aussi les laisser grossiers et les disperser autour de vos plantes qui aiment les limaces comme première ligne de défense contre elles.
Le stock est un ingrédient important de tant de recettes délicieuses. Il peut également être fabriqué à la maison très facilement avec de vieux restes de cuisine simples. Rassemblez les peaux d'oignon, les fanes de légumes, les peaux et les racines, les légumes verts flétris, les légumes souples (comme les carottes et le céleri) et les os, dans un contenant au congélateur ou au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer un délicieux bouillon. Ajoutez simplement de l'eau, quelques feuilles de laurier, du sel et du poivre et faites bouillir jusqu'à ébullition pour la journée.
Si vous avez des fruits et des légumes qui sont sur le point de retourner dans votre réfrigérateur, fermez-les dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous d'étiqueter le sac à l'aide d'un marqueur permanent pour savoir de quoi il s'agit et combien de temps il est dans votre congélateur. Découvrez notre article sur les dates de péremption pour de plus amples renseignements.
Les légumes verts, les baies et les bananes surgelés constituent d'excellents smoothies pour le petit déjeuner. Ou faites chauffer vos baies congelées en une compote rapide à verser sur du yogourt ou du pain grillé. Soit dit en passant, ce dernier est une excellente utilisation classique du pain rassis et de l'étirement d'un œuf pour plus de personnes.
Un autre aspect de la cuisine : Une fois que vous avez terminé avec le sac de congélation, s'il est en bon état, lavez-le et réutilisez-le.
Les légumes verts flétris comme le kale et les épinards ou les herbes sont parfaits dans les omelettes, les œufs brouillés, les sillés, les smoothies et autres plats qui les flétrissent naturellement de toute façon. Ils ont encore tellement de valeur nutritive et de saveur qu'il serait dommage de les baisser simplement parce qu'ils tombent.
Si votre réfrigérateur est rempli de contenants colorés, c'est comme jouer à un jeu mystérieux pour comprendre ce qu'il y a à l'intérieur. Parfois, les restes de plat que vous aviez prévu de manger ont été repoussés trop loin pour être consommés à temps en toute sécurité.
Mettez vos restes dans des bocaux ou des contenants en verre transparent et organisez-les de manière à vous encourager à les utiliser.
Ce n'est pas parce qu'il ne vous reste plus qu'un demi-sandwich que vous ne pouvez pas avoir un repas copieux et complet. Préparez une salade ou une soupe, tranchez un cornichon, mélangez quelques chips dans votre assiette ou des légumes et faites-les plonger pour augmenter vos restes. Mangeons des fruits frais et un morceau de chocolat pour le dessert. S'il s'agit d'un sauté pour une personne qui a besoin de nourrir davantage, faites frire des légumes frais, des restes de viande et ajoutez des légumes frais et des herbes pour garnir.
Les restes ne sont ennuyeux que si vous les laissez être.
Pensez à la fosse d'avocat.
Vous pouvez le nettoyer et le faire pousser en une toute nouvelle plante qui a une belle apparence, et elle pourrait même produire plus d'avocats pour vous un jour. Ou bien, vous pouvez sécher les fosses et les réhydrater dans un bain de teinture entièrement naturel pour transformer votre literie pas si blanche en une jolie couleur rose.
Tant de fruits, de légumes et d'autres plantes peuvent être réutilisés de nombreuses façons intelligentes.
Vous pouvez faire refaire germer de la laitue et des oignons verts dans l'eau pour faire germer plus de nourriture (votre famille pourra apprendre comment faire à notre prochaine étape symposium!). Une gousse d'ail repousse en un bulbe entier si on lui donne suffisamment de temps et d'espace dans le jardin. Vous pouvez teindre les vêtements naturellement avec des peaux d'oignon, des betteraves, du Curmeric, du café, du thé, etc.
Tout ce qu'il faut, c'est un peu d'effort pour mettre ces restes de nourriture de côté — et de la créativité pour les utiliser lorsque vous avez le temps et l'énergie — pour pirater vos systèmes de déchets alimentaires dans votre maison.
Voici d'autres idées pour vous inspirer !
Nous serions ravis d'entendre parler de vos astuces de gaspillage alimentaire. Publiez-les sur les réseaux sociaux et les tags @SecondHarvestCA pour que nous puissions partager et créer une révolution du gaspillage alimentaire, une cuisine à la fois !
